Author: Iris

Торт Павлова с клюквенным соусом и виски

by // // No Comments
Простой и  неизменно вкусный торт, пленивший некогда саму Павлову, и сегодня впечатляет самых привередливых сладкоежек. За годы своей истории торт повидал множество вариаций: от классической клубники со сливками до гурманских начинок и соусов из тропических фруктов. Но успех всегда при... Continue reading →

Шоколадный рулет с фенхелем и жасмином

by // // 1 Comment
Всё началось с того, что мой муж не любит фенхель. А когда кто-то в моей семье отказывается есть какой-то из продуктов, я начинаю искать способ накормить семью именно этим продуктом. Но так, чтобы привереды либо не заметили подвоха (это обычно... Continue reading →

Десерт “Птичье молоко”

by // // 10 Comments
Каждый раз, когда разговор заходит о Птичьем молоке, начинаются споры, о том, где эти конфеты вкуснее. Своей Птичкой гордятся поляки, томичи, москвичи, но во Владивостоке Птичка – это больше, чем просто конфеты.  Когда я говорю, что именно Владивостокское Птичье молоко... Continue reading →

Чизкейк “Movie Night”. Нью Йорк с колой и поп-корном

by // // No Comments
Получается так, что я снова делюсь с вами рецептами, которые использовала в конкурсе Chefs_battle (Почитать о шеф баттлеб посмотреть конкурсные работы можно у меня в инстаграме). Этот чиз был заданием на тему Америки 50-х годов, так что не удивляйтесь выбранным... Continue reading →

Хала, еврейский праздничный хлеб

by // // No Comments
Хала это еврейский праздничный хлеб, который готовят на Шаббат. Он очень мягкий, пористый и сливочный на вкус, что вообще-то неудивительно, если учесть, сколько в него кладут яиц и масла. У этого хлеба глубокое религиозное значение, и я уверена, если оно... Continue reading →

Суп из зеленого горошка с мятой

by // // No Comments
Признайтесь, часто ли вам хочется свежих овощей зимой? Предполагаю, что нечасто. Зимняя еда – горячая, сытная, но с наступлением весны зеленеть начинают не только листочки на деревьях, но и содержимое наших тарелок. Если честно, то март и даже апрель, хотя... Continue reading →

Фисташковые меренги

by // // 2 Comments
Меренга – один из самых любимых десертов детства. Ну кому могла не нравиться эта застывшая сахарная пена, такая хрустящая снаружи и тягучая внутри? Кому не нравилось, ловить второй рукой крошки, осыпающиеся с пирожного после каждого укуса? Правда, в моем детстве... Continue reading →

Мильфей

by // // 2 Comments
Когда есть выбор – купить готовый ингредиент в магазине или приготовить его самой, проведя дополнительные три часа на кухне, я вопреки всякой логике выбираю “приготовить самой”. Фисташковую пасту, молотый миндаль, фруктовое пюре, маленькие звездочки меренг или слоеное тесто. Да, все... Continue reading →

Тарт с грушей и шоколадом

by // // 10 Comments
История этого тарта в моей записной книжке началась задолго до моего увлечения выпечкой. Тогда мы только что познакомились с моим мужем и отмечали вместе на первый Новый Год. Я никогда не питала особой нежности к оливье, да и вообще, вспоминая... Continue reading →

Пирожки с капустой и с курицей

by // // No Comments
Люблю запах дрожжевого теста в доме, запах печеных пирожков. Этот запах делает дом – Домом. С очагом, со взбудораженными детьми, кружащими вокруг печки, с горячим чаем и кучей историй, которыми хочется поделиться. Или с Монополией посреди стола и игроками, задумчиво... Continue reading →