Рыбные котлетки из лосося и картошки. Готовят дети

Любить готовить и готовить каждый день по 4 приёма пищи очень разные вещи. Я люблю готовить, это мои настройки по умолчанию. Но если каждый день по 4 раза в день, я начинаю ненавидеть готовить — как и всякую другую обязаловку. Поэтому между «приёмами пищи» мне надо отдыхать ))). Как накормить семью, не подходя к плите? Надо ходить в гости! А ещё надевать красивое платье, делать томный взгляд и говорить «Дорогой, пригласи меня в ресторан!» Ну, или можно пригласить ресторан к себе в виде пиццы или суши или вездесущего национального британского карри. Но самый стратегически перспективный и низкобюджетный вариант — рожать детей и учить их готовить ))). Мои кракозябры охотно встают на пост у плиты, когда у меня уже нет сил приготовить обед.

Сегодня Илья приготовил отличнейшие рыбные котлеты (уж на что я нелюбитель рыбных котлет, вот эти были прям отличные, дайте две). И даже почти что совсем не заляпал кухню. Этот рецепт потребует небольшой поддержки со стороны родителей (особенно в тот момент, когда надо убирать почти совсем незаляпанную кухню) — когда надо сливать воду с картошки и переворачивать котлетки на горячем противне в духовке. В остальном — задачи посильные для 10летнего принца (на белом коне и с поварёшкой).

Картошка, лосось, немного зелени и панировочных сухарей — и много детского усердия — и вы получите вот такие чудесные золотистые котлетки.

Рыбные котлетки из лосося. Готовят дети
Serves 4
Write a review
Print
Prep Time
40 min
Cook Time
20 min
Prep Time
40 min
Cook Time
20 min
Ingredients
  1. 400 г лосося
  2. 1 лавровый лист
  3. пригоршня листьев петрушки (сохрани стебли, они нам понадобятся)
  4. 500 г картошки
  5. 20 г сливочного масла
  6. соль и черный перец
  7. 1 яйцо
  8. немного муки, чтобы припылить руки
  9. 1 ст панировочных сухарей
  10. 1 ст л растительного масла
Instructions
  1. Почистить картошку и нарезать крупными кубиками. Положить в кастрюлю и залить водой, так чтоб вода покрыла картошку. Поставить на плиту и довести до кипения. Посолить парой щепоток соли, уменьшить огонь и готовить 15-20 минут, пока картошка не станет мягкой в середине (проверять вилкой).
  2. Положить лосось в большую кастрюлю и залить водой, так чтоб та едва покрывала рыбу. Добавить лавровый лист и стебли петрушки. Довести до кипения и уменьшить огонь до среднего. Варить 4 минуты, потом убрать с огня.
  3. Лопаткой достать лосось из кастрюли и выложить на тарелку. Дать остыть.
  4. Когда картошка сварится, слить с неё воду (попроси родителей). Добавить сливочное масло, щепотку соли и перца. Размять картошку толкушкой в почти однородное пюре.
  5. Про помощи вилки покрошить лосось на мелкие хлопья. Убрать кожу и косточки - если попадутся.
  6. Ножницами порезать листья петрушки.
  7. Разбить яйцо в миску и немного взбить вилкой, так, чтоб белок и желток смешались.
  8. Добавить лосось, петрушку и 1 ст ложку яйца к картофельному пюре, хорошенько смешать.
  9. Разогреть духовку до 200С. Смазать противень растительным маслом.
  10. Разделить рыбную смесь на 8 равных частей. Припылить руки мукой и слепить 8 дисков около 2 см толщиной. Смазать котлетки яцом с обеих сторон.
  11. Высыпать панировочные сухари в миску, обвалять котлетки в сухарях со всех сторон.
  12. Выложить котлетки на противень и выпекать в духовке 10 минут. Достать из духовки и аккуратно лопаткой перевернуть все котлетки. Снова отправить в духовку на 10 минут, за это время котлетки должны стать золотистыми и хрустящими снаружи.
Notes
  1. *При варке лосось поменяет цвет. Отметь, насколько бледнее он станет!
  2. **Листья петрушки будет проще порезать, если выложить их в чашку и работать ножницами прямо внутри чашки.
  3. ***Не забудь выключить духовку, когда котлетки будут готовы.
Yellow Chimney http://yellowchimney.com/

Добавить комментарий