Чизкейк “Movie Night”. Нью Йорк с колой и поп-корном

Получается так, что я снова делюсь с вами рецептами, которые использовала в конкурсе Chefs_battle (Почитать о шеф баттлеб посмотреть конкурсные работы можно у меня в инстаграме). Этот чиз был заданием на тему Америки 50-х годов, так что не удивляйтесь выбранным...

Хала, еврейский праздничный хлеб

Хала это еврейский праздничный хлеб, который готовят на Шаббат. Он очень мягкий, пористый и сливочный на вкус, что вообще-то неудивительно, если учесть, сколько в него кладут яиц и масла. У этого хлеба глубокое религиозное значение, и я уверена, если оно...

Суп из зеленого горошка с мятой

Признайтесь, часто ли вам хочется свежих овощей зимой? Предполагаю, что нечасто. Зимняя еда – горячая, сытная, но с наступлением весны зеленеть начинают не только листочки на деревьях, но и содержимое наших тарелок. Если честно, то март и даже апрель, хотя...

Фисташковые меренги

Меренга – один из самых любимых десертов детства. Ну кому могла не нравиться эта застывшая сахарная пена, такая хрустящая снаружи и тягучая внутри? Кому не нравилось, ловить второй рукой крошки, осыпающиеся с пирожного после каждого укуса? Правда, в моем детстве...

Мильфей

Когда есть выбор – купить готовый ингредиент в магазине или приготовить его самой, проведя дополнительные три часа на кухне, я вопреки всякой логике выбираю “приготовить самой”. Фисташковую пасту, молотый миндаль, фруктовое пюре, маленькие звездочки меренг или слоеное тесто. Да, все...

Тарт с грушей и шоколадом

История этого тарта в моей записной книжке началась задолго до моего увлечения выпечкой. Тогда мы только что познакомились с моим мужем и отмечали вместе на первый Новый Год. Я никогда не питала особой нежности к оливье, да и вообще, вспоминая...

Десерт Аляска на палочке

Где-то в прошлой жизни, а на самом деле всего 5 лет назад в моем родном Владивостоке было кафе “Капуцин”. С этим кафе у меня связано огромное множество приятных воспоминаний: мы часто обедали там с мужем, там делали потрясный кофе и...

Пирожное Опера с эстрагоном и черной смородиной

Продолжаю делиться с вами рецептами, которые я использовала в #chefs_battle. Этот конкретный рецепт я использовала в задании про нарезное пирожное с использованием народных узоров в оформлении. Я выбрала традиционную русскую Хохлому. Хотя разрез торта прекрасно сочетается с оформлением, сам рецепт...

Легендарные булочки cinnabons

Я твердо решила опубликовать здесь все рецепты, по которым готовила для конкурса #chefs_battle . Последним заданием в категории “Домашняя выпечка” было попытаться нащупать рецепт максимально близкий к оригинальным синнабонам. С оригинальными булочками мы, надо сказать, ровесники. Они были придуманы в...

Павлова с манго и клубникой

Здесь в Британии все говорят, что Рождество – очень занятое время (надо сказать, что Рождество здесь начинается сразу после Хэллоуина – 1 ноября). Но суровая правда заключается в том, что сейчас любое время – занятое, намного более занятое, чем 10,20...