Венгерские творожные сконы с тыквой

Закончился сезон праздников — ну или почти закончился. Тазик с оливье опустел. Остатки сельди сиротливо мёрзнут без шубы в холодильнике. Самое время возвращаться к привычной будничной пище.

dsc_3298

В Британии (да и вообще в Европе) Новый Год — это время строить планы и давать себе обещания на будущий год. Какое самое популярное обещание во всём мире? Правильно, заняться здоровьем, похудеть, начать заниматься спортом, питаться осознано и только полезными продуктами — и так далее по всем граням ЗОЖ. Мы все так делаем периодически, правда? И как надолго нас обычно хватает?

Просыпается такой среднестатистический британец 1го января, с похмелья, разумеется, Новый Год же, и вспоминает про здоровый образ жизни и свою к нему ныне приверженность. Первый шаг сделать легко — пить много воды с похмелья очень даже нетрудно. Из еды в холодильнике всё равно только огурец (это ж не Россия, где салаты будут неделю смотреть на вас с полки немым укором) — так что здоровое питание на первый день тоже покрыто. А дальше начинаются проблемы. Через пару недель свеженький абонемент в зал вызывает исключительно желание засунуть его подальше, чтоб он не напоминал о столь бесполезной трате столь значительной суммы.

dsc_3404

Каждый день жизнь нащупывает наши слабые точки. То пакетик чипсов подкинет, когда мы пропустили обед, то нашепчет, что мы уже и так прекрасны, можно и  пропустить тренировку. В общем, в этом году я не стала строить планов и давать себе обещаний. Ведь если хочешь изменить что-то в жизни, не обязательно ждать какой-то особой даты. Хочешь здоровое красивое тело — зачем ждать 1 января (дня рождения, понедельника)? Кроме того, эти обещания и цели очень стрессуют меня в конце года. Когда в конце ноября я вдруг обнаруживаю список целей и задач на год, понимаю, что ничего не сделано, а тут уже полным ходом Christmas с его вечеринками, благотворительностью, школьными концертами и ярмарками. То есть и список — вот он, и времени нет.

Так что никаких смузи, диет и детоксов сегодня. Только нормальная человеческая еда. Хотя, рецепт, которым я поделюсь с вами сегодня не так уж и вреден: творог, тыква, никакого сахара, не огурец, конечно, но и не кусок торта на 600 ккал.

Погача — так называются эти творожные сконы. Они мягкие и, насколько это возможно в случае с выпечкой, сочные. Поскольку у меня до сих пор  полно всевозможных тыкв (спасибо, Riverford, за наши зимние овощи), то я добавила немного тыквенного пюре в классический рецепт, и получилось отлично! Даже мои тыквоненавистники дети ничего не заподозрили и умяли всё за обе щеки (я чувсвтую себя супер-агентом шпионом, которому удалось выполнить сложнейшую миссию: незаметно протащить тыкву в их завтрак).

dsc_3398

Венгерские творожные сконы с тыквой
Yields 20
Мягкие и сочные сконы отлично подойдут для завтрака, чая или сырной тарелки.
Write a review
Print
Prep Time
15 min
Cook Time
20 min
Prep Time
15 min
Cook Time
20 min
Ingredients
  1. 150 г сливочного масла (холодного)
  2. 250 г муки
  3. 250 г творога
  4. 100 г пюре из тыквы (отварить или запечь тыкву до мягкости и размять)
  5. 1/2 ч л соды
  6. 1 ч л соли
  7. 1 яйцо (для смазывания)
Instructions
  1. Масло нарезать кубиками и пальцами растереть с мукой как для песочного теста.
  2. Всыпать творог, добавить тыкву, соль и соду. Тщательно замесить тесто. Оно должно быть немного липким и довольно эластичным- не крошиться.
  3. Раскатать слой в 1 см и вырезать кружочки.
  4. Выложить на противень, слегка взбить яйцо, смазать им сконы.
  5. Выпекать при 180°С около 20 минут до золотисто-коричневой корочки.
Notes
  1. Поверхность, на которой раскатываете тесто, нужно хорошо присыпать мукой.
Yellow Chimney http://yellowchimney.com/

2 comments

  1. Светлана says:

    Скажите, пожалуйста, а тыквенное пюре детское из баночек тоже подойдет? Или оно слишком жидкое? И если готовить без тыквы, то рецепт тот же, но без тыквы или уже как-то по-другому?

    • Iris says:

      Светлана, детское пюре тоже подойдёт. Если готовить без тыквы замените пюре на 1 яйцо. Можно вместе с яйцом добавить зелёный лук и петрушку — тоже очень вкусно получается.

Добавить комментарий