Кебаб из баранины. Готовят дети

Я довольно часто говорю сыну: «Сегодня твоя очередь готовить». Сейчас Илье 10 лет (ну, будет десять через две недели) и вот уже 6 лет как он говорит мне, что вырастет и станет поваром. Он много чего умеет готовить. Может не только поджарить себе яичницу, когда проголодался, но и накормить всю семью пастой, нарезать салат, собрать отличную пиццу или испечь печенье к чаю. Началось все с того, что в 4 года он решил пожарить овощи. Все, какие нашел. Включая огурцы… Если честно, это было ужасно. Но я смотрю на него сейчас, на все, что он уже умеет готовить, и я вижу, что настоящее желание побеждает все.

kebab iz baraninyВ общем, я решила дать ему постоянную колонку в своем блоге. Та-да-да-дам! Мы с Ильей рады представить вам новую рубрику «Готовят дети», где он будет делиться простыми рецептами, которые под силу приготовить даже ребенку. Может быть, с небольшой родительской помощью.

gotovjat deti kebab

Первое блюдо, которое мы представляем вашему вниманию, кебаб из баранины. Да, снова баранина. Причины такого выбора вы можете почитать в предыдущем посте про Баранью ногу

Рецепт:
(8 порций, подготовка 1 час, время готовки 20 минут)

Для маринада:
1 ст л свежевыжатого лимонного сока
4 ст л растительного масла
щепотука сушеного орегано
щепотка зиры (целые семена)
1 зубчик чеснока
соль и перец

Для кебабов:
300 г баранины, порезанной на 2-3 см кубики
1 красная луковица
1 красный болгарский перец
2 кабачка

Для подачи:
8 цельнозерновых питты
салатные листья
лимон

8 бамбуковых палочек

lamb kebabsРаздавить чеснок в чеснокодавилке или измельчить ножом, положить в миску. Добавить к нему все ингредиенты для маринада и тщательно смешать. Выложить баранину в маринад, перемешать, накрыть крышкой и оставить в холодильнике на 1 час или около того.

Замочить в воде бамбуковые палочки, чтобы они не сгорели под грилем. 30-40 минут достаточно.

Почистить овощи. Порезать лук и перец на небольшие квадратики 2-3 см (как баранину), кабачки нарезать толстыми кружочками (лучше брать молодые кабачки — у них более плотная серединка, которая не будет сваливаться с палочки, и они лучше подойдут по размеру к другим овощам).

Разогреть духовку в режиме гриль до 220°C (верхний тэн). Насадить овощи и баранину попеременно на палочки, стараясь равномерно распределить начинку на 8 палочек. Плотно трамбуйте овощи и мясо на шпажки, не оставляя просветов.

Положите кебабы на решетку для гриля или на противень так, чтобы шпажки опирались на бортики противня с двух концов, а начинка висела над противнем.

Поставить противень в духовку на расстоянии около 10 см от гриля (верхнего тэна). Готовить 10 минут. Перевернуть кебабы на другую сторону и готовить еще 5-7 минут, пока мясо не приобретет красивый коричневатый оттенок.

kebab iz baraniny

pita s kebabom iz baraninyПриятного аппетита!

Кебаб из баранины. Готовят дети
Serves 8
Write a review
Print
Prep Time
1 hr
Cook Time
20 min
Prep Time
1 hr
Cook Time
20 min
Для маринада
  1. 1 ст л свежевыжатого лимонного сока
  2. 4 ст л растительного масла
  3. щепотука сушеного орегано
  4. щепотка зиры (целые семена)
  5. 1 зубчик чеснока
  6. соль и перец
Для кебабов
  1. 300 г баранины, порезанной на 2-3 см кубики
  2. 1 красная луковица
  3. 1 красный болгарский перец
  4. 2 кабачка
Для подачи
  1. 8 цельнозерновых питты
  2. салатные листья
  3. лимон
  4. 8 бамбуковых палочек
Instructions
  1. Раздавить чеснок в чеснокодавилке или измельчить ножом, положить в миску. Добавить к нему все ингредиенты для маринада и тщательно смешать. Выложить баранину в маринад, перемешать, накрыть крышкой и оставить в холодильнике на 1 час или около того.
  2. Замочить в воде бамбуковые палочки, чтобы они не сгорели под грилем. 30-40 минут достаточно.
  3. Почистить овощи. Порезать лук и перец на небольшие квадратики 2-3 см (как баранину), кабачки нарезать толстыми кружочками (лучше брать молодые кабачки - у них более плотная серединка, которая не будет сваливаться с палочки, и они лучше подойдут по размеру к другим овощам).
  4. Разогреть духовку в режиме гриль до 220°C (верхний тэн). Насадить овощи и баранину попеременно на палочки, стараясь равномерно распределить начинку на 8 палочек. Плотно трамбуйте овощи и мясо на шпажки, не оставляя просветов.
  5. Положите кебабы на решетку для гриля или на противень так, чтобы шпажки опирались на бортики противня с двух концов, а начинка висела над противнем.
  6. Поставить противень в духовку на расстоянии около 10 см от гриля (верхнего тэна). Готовить 10 минут. Перевернуть кебабы на другую сторону и готовить еще 5-7 минут, пока мясо не приобретет красивый коричневатый оттенок.
Adapted from Ребекка Гилпил
Adapted from Ребекка Гилпил
Yellow Chimney http://yellowchimney.com/

Добавить комментарий