Закончился сезон праздников – ну или почти закончился. Тазик с оливье опустел. Остатки сельди сиротливо мёрзнут без шубы в холодильнике. Самое время возвращаться к привычной будничной пище.
В Британии (да и вообще в Европе) Новый Год – это время строить планы и давать себе обещания на будущий год. Какое самое популярное обещание во всём мире? Правильно, заняться здоровьем, похудеть, начать заниматься спортом, питаться осознано и только полезными продуктами – и так далее по всем граням ЗОЖ. Мы все так делаем периодически, правда? И как надолго нас обычно хватает?
Просыпается такой среднестатистический британец 1го января, с похмелья, разумеется, Новый Год же, и вспоминает про здоровый образ жизни и свою к нему ныне приверженность. Первый шаг сделать легко – пить много воды с похмелья очень даже нетрудно. Из еды в холодильнике всё равно только огурец (это ж не Россия, где салаты будут неделю смотреть на вас с полки немым укором) – так что здоровое питание на первый день тоже покрыто. А дальше начинаются проблемы. Через пару недель свеженький абонемент в зал вызывает исключительно желание засунуть его подальше, чтоб он не напоминал о столь бесполезной трате столь значительной суммы.
Каждый день жизнь нащупывает наши слабые точки. То пакетик чипсов подкинет, когда мы пропустили обед, то нашепчет, что мы уже и так прекрасны, можно и пропустить тренировку. В общем, в этом году я не стала строить планов и давать себе обещаний. Ведь если хочешь изменить что-то в жизни, не обязательно ждать какой-то особой даты. Хочешь здоровое красивое тело – зачем ждать 1 января (дня рождения, понедельника)? Кроме того, эти обещания и цели очень стрессуют меня в конце года. Когда в конце ноября я вдруг обнаруживаю список целей и задач на год, понимаю, что ничего не сделано, а тут уже полным ходом Christmas с его вечеринками, благотворительностью, школьными концертами и ярмарками. То есть и список – вот он, и времени нет.
Так что никаких смузи, диет и детоксов сегодня. Только нормальная человеческая еда. Хотя, рецепт, которым я поделюсь с вами сегодня не так уж и вреден: творог, тыква, никакого сахара, не огурец, конечно, но и не кусок торта на 600 ккал.
Погача – так называются эти творожные сконы. Они мягкие и, насколько это возможно в случае с выпечкой, сочные. Поскольку у меня до сих пор полно всевозможных тыкв (спасибо, Riverford, за наши зимние овощи), то я добавила немного тыквенного пюре в классический рецепт, и получилось отлично! Даже мои тыквоненавистники дети ничего не заподозрили и умяли всё за обе щеки (я чувсвтую себя супер-агентом шпионом, которому удалось выполнить сложнейшую миссию: незаметно протащить тыкву в их завтрак).
- 150 г сливочного масла (холодного)
- 250 г муки
- 250 г творога
- 100 г пюре из тыквы (отварить или запечь тыкву до мягкости и размять)
- 1/2 ч л соды
- 1 ч л соли
- 1 яйцо (для смазывания)
- Масло нарезать кубиками и пальцами растереть с мукой как для песочного теста.
- Всыпать творог, добавить тыкву, соль и соду. Тщательно замесить тесто. Оно должно быть немного липким и довольно эластичным- не крошиться.
- Раскатать слой в 1 см и вырезать кружочки.
- Выложить на противень, слегка взбить яйцо, смазать им сконы.
- Выпекать при 180°С около 20 минут до золотисто-коричневой корочки.
- Поверхность, на которой раскатываете тесто, нужно хорошо присыпать мукой.
Скажите, пожалуйста, а тыквенное пюре детское из баночек тоже подойдет? Или оно слишком жидкое? И если готовить без тыквы, то рецепт тот же, но без тыквы или уже как-то по-другому?
Светлана, детское пюре тоже подойдёт. Если готовить без тыквы замените пюре на 1 яйцо. Можно вместе с яйцом добавить зелёный лук и петрушку – тоже очень вкусно получается.