Любить готовить и готовить каждый день по 4 приёма пищи очень разные вещи. Я люблю готовить, это мои настройки по умолчанию. Но если каждый день по 4 раза в день, я начинаю ненавидеть готовить – как и всякую другую обязаловку. Поэтому между “приёмами пищи” мне надо отдыхать ))). Как накормить семью, не подходя к плите? Надо ходить в гости! А ещё надевать красивое платье, делать томный взгляд и говорить “Дорогой, пригласи меня в ресторан!” Ну, или можно пригласить ресторан к себе в виде пиццы или суши или вездесущего национального британского карри. Но самый стратегически перспективный и низкобюджетный вариант – рожать детей и учить их готовить ))). Мои кракозябры охотно встают на пост у плиты, когда у меня уже нет сил приготовить обед.
Сегодня Илья приготовил отличнейшие рыбные котлеты (уж на что я нелюбитель рыбных котлет, вот эти были прям отличные, дайте две). И даже почти что совсем не заляпал кухню. Этот рецепт потребует небольшой поддержки со стороны родителей (особенно в тот момент, когда надо убирать почти совсем незаляпанную кухню) – когда надо сливать воду с картошки и переворачивать котлетки на горячем противне в духовке. В остальном – задачи посильные для 10летнего принца (на белом коне и с поварёшкой).
Картошка, лосось, немного зелени и панировочных сухарей – и много детского усердия – и вы получите вот такие чудесные золотистые котлетки.
- 400 г лосося
- 1 лавровый лист
- пригоршня листьев петрушки (сохрани стебли, они нам понадобятся)
- 500 г картошки
- 20 г сливочного масла
- соль и черный перец
- 1 яйцо
- немного муки, чтобы припылить руки
- 1 ст панировочных сухарей
- 1 ст л растительного масла
- Почистить картошку и нарезать крупными кубиками. Положить в кастрюлю и залить водой, так чтоб вода покрыла картошку. Поставить на плиту и довести до кипения. Посолить парой щепоток соли, уменьшить огонь и готовить 15-20 минут, пока картошка не станет мягкой в середине (проверять вилкой).
- Положить лосось в большую кастрюлю и залить водой, так чтоб та едва покрывала рыбу. Добавить лавровый лист и стебли петрушки. Довести до кипения и уменьшить огонь до среднего. Варить 4 минуты, потом убрать с огня.
- Лопаткой достать лосось из кастрюли и выложить на тарелку. Дать остыть.
- Когда картошка сварится, слить с неё воду (попроси родителей). Добавить сливочное масло, щепотку соли и перца. Размять картошку толкушкой в почти однородное пюре.
- Про помощи вилки покрошить лосось на мелкие хлопья. Убрать кожу и косточки - если попадутся.
- Ножницами порезать листья петрушки.
- Разбить яйцо в миску и немного взбить вилкой, так, чтоб белок и желток смешались.
- Добавить лосось, петрушку и 1 ст ложку яйца к картофельному пюре, хорошенько смешать.
- Разогреть духовку до 200С. Смазать противень растительным маслом.
- Разделить рыбную смесь на 8 равных частей. Припылить руки мукой и слепить 8 дисков около 2 см толщиной. Смазать котлетки яцом с обеих сторон.
- Высыпать панировочные сухари в миску, обвалять котлетки в сухарях со всех сторон.
- Выложить котлетки на противень и выпекать в духовке 10 минут. Достать из духовки и аккуратно лопаткой перевернуть все котлетки. Снова отправить в духовку на 10 минут, за это время котлетки должны стать золотистыми и хрустящими снаружи.
- *При варке лосось поменяет цвет. Отметь, насколько бледнее он станет!
- **Листья петрушки будет проще порезать, если выложить их в чашку и работать ножницами прямо внутри чашки.
- ***Не забудь выключить духовку, когда котлетки будут готовы.
