Я довольно часто говорю сыну: “Сегодня твоя очередь готовить”. Сейчас Илье 10 лет (ну, будет десять через две недели) и вот уже 6 лет как он говорит мне, что вырастет и станет поваром. Он много чего умеет готовить. Может не только поджарить себе яичницу, когда проголодался, но и накормить всю семью пастой, нарезать салат, собрать отличную пиццу или испечь печенье к чаю. Началось все с того, что в 4 года он решил пожарить овощи. Все, какие нашел. Включая огурцы… Если честно, это было ужасно. Но я смотрю на него сейчас, на все, что он уже умеет готовить, и я вижу, что настоящее желание побеждает все.
В общем, я решила дать ему постоянную колонку в своем блоге. Та-да-да-дам! Мы с Ильей рады представить вам новую рубрику “Готовят дети”, где он будет делиться простыми рецептами, которые под силу приготовить даже ребенку. Может быть, с небольшой родительской помощью.
Первое блюдо, которое мы представляем вашему вниманию, кебаб из баранины. Да, снова баранина. Причины такого выбора вы можете почитать в предыдущем посте про Баранью ногу
Рецепт:
(8 порций, подготовка 1 час, время готовки 20 минут)
Для маринада:
1 ст л свежевыжатого лимонного сока
4 ст л растительного масла
щепотука сушеного орегано
щепотка зиры (целые семена)
1 зубчик чеснока
соль и перец
Для кебабов:
300 г баранины, порезанной на 2-3 см кубики
1 красная луковица
1 красный болгарский перец
2 кабачка
Для подачи:
8 цельнозерновых питты
салатные листья
лимон
8 бамбуковых палочек
Раздавить чеснок в чеснокодавилке или измельчить ножом, положить в миску. Добавить к нему все ингредиенты для маринада и тщательно смешать. Выложить баранину в маринад, перемешать, накрыть крышкой и оставить в холодильнике на 1 час или около того.
Замочить в воде бамбуковые палочки, чтобы они не сгорели под грилем. 30-40 минут достаточно.
Почистить овощи. Порезать лук и перец на небольшие квадратики 2-3 см (как баранину), кабачки нарезать толстыми кружочками (лучше брать молодые кабачки – у них более плотная серединка, которая не будет сваливаться с палочки, и они лучше подойдут по размеру к другим овощам).
Разогреть духовку в режиме гриль до 220°C (верхний тэн). Насадить овощи и баранину попеременно на палочки, стараясь равномерно распределить начинку на 8 палочек. Плотно трамбуйте овощи и мясо на шпажки, не оставляя просветов.
Положите кебабы на решетку для гриля или на противень так, чтобы шпажки опирались на бортики противня с двух концов, а начинка висела над противнем.
Поставить противень в духовку на расстоянии около 10 см от гриля (верхнего тэна). Готовить 10 минут. Перевернуть кебабы на другую сторону и готовить еще 5-7 минут, пока мясо не приобретет красивый коричневатый оттенок.
Приятного аппетита!
- 1 ст л свежевыжатого лимонного сока
- 4 ст л растительного масла
- щепотука сушеного орегано
- щепотка зиры (целые семена)
- 1 зубчик чеснока
- соль и перец
- 300 г баранины, порезанной на 2-3 см кубики
- 1 красная луковица
- 1 красный болгарский перец
- 2 кабачка
- 8 цельнозерновых питты
- салатные листья
- лимон
- 8 бамбуковых палочек
- Раздавить чеснок в чеснокодавилке или измельчить ножом, положить в миску. Добавить к нему все ингредиенты для маринада и тщательно смешать. Выложить баранину в маринад, перемешать, накрыть крышкой и оставить в холодильнике на 1 час или около того.
- Замочить в воде бамбуковые палочки, чтобы они не сгорели под грилем. 30-40 минут достаточно.
- Почистить овощи. Порезать лук и перец на небольшие квадратики 2-3 см (как баранину), кабачки нарезать толстыми кружочками (лучше брать молодые кабачки - у них более плотная серединка, которая не будет сваливаться с палочки, и они лучше подойдут по размеру к другим овощам).
- Разогреть духовку в режиме гриль до 220°C (верхний тэн). Насадить овощи и баранину попеременно на палочки, стараясь равномерно распределить начинку на 8 палочек. Плотно трамбуйте овощи и мясо на шпажки, не оставляя просветов.
- Положите кебабы на решетку для гриля или на противень так, чтобы шпажки опирались на бортики противня с двух концов, а начинка висела над противнем.
- Поставить противень в духовку на расстоянии около 10 см от гриля (верхнего тэна). Готовить 10 минут. Перевернуть кебабы на другую сторону и готовить еще 5-7 минут, пока мясо не приобретет красивый коричневатый оттенок.
