Я очень люблю завтраки, вокруг завтраков существует этот легкий флёр парижского обаяния, которым обладает кофе с круасаном на веранде под пледом в дождливый день. Но мои завтраки всегда кажутся мне немного скучными. Нет, мы, конечно, не едим один и тот же завтрак каждый день, есть определенное разнообразие… Но вопрос как раз в определенности или даже предопределенности этого разнообразия. Есть устоявшийся набор продуктов, ассоциируемых с завтраком, есть введенное ограничение по времени, потому что утром 2х часов на кулинарные изыски обычно нет. И наши отношения с завтраком похожи на жонглирование: яйца, блинчики, хлопья, каша. Да, сегодня это может быть яичница, а завтра омлет, один раз блинчики с бананом, другой – с ягодой… но почему-то маленькие перемены не делаю большой разницы в случае с завтраками. Они все равно кажутся скучными.

Иногда я совсем устаю от этого и начинаю искать новые рецепты, подходящие для семейного завтрака, учитывающего то, что все должны быть сыты в максимально сжатые сроки.

Делюсь с вами одной из моих находок. Нельзя назвать рецепт быстрым, потому как на то, чтоб мусс “взялся” нужно не менее 4 часов в холодильнике, тем не менее этот рецепт очень прост и отлично подходит для того, чтобы подготовить все вечером, а утром просто достать его из холодильника и поставить на стол – никакой готовки утром, можно на 20 минут дольше поспать. Или пробежаться.

Творог – это практически национальное русское блюдо. Его едят просто так, со сметаной, присыпав сахаром, готовят с ним сырники и запеканку. Мой вариант скорее напоминает чизкейк, только без бисквитного слоя.

Нам понадобится:
500г творога
300 мл жирных сливок (33%)
100 мл обычных сливок (20%)
30 г желатина
1/2 стакана коричневого сахара
400г ягод на ваш вкус (у меня черешня, ежевика и голубика)

Пропустите творог через сито, чтобы масса была ровная и гладкая. Растворите желатин в 1/2 стакана холодной воды (10 минут). Смешайте обычные сливки с сахаром, доведите до кипения на среднем огне, пока весь сахар не растворится. Снимите с огня и добавьте желатин. Взбейте творог, влейте в него полученную желатиновую смесь, продолжая взбивать. Отдельно взбейте охлажденные жирные сливки до жестких пиков, и вмешайте в творог очень аккуратно, лопаточкой.

Выложите формы для торта пищевой пленкой, чтобы края свисали и распределите по дну ягоды. Накройте их творожной массой и уберите в холодильник на 4 часа или лучше – на ночь.

Мусс очень плотный и питательный, что делает его отличным завтраком, хотя он вполне сгодится и в качестве десерта.

Приятного аппетита!