Как улучшить любую выпечку. Часть 1. Бисквиты и кексы

Это довольно нудная тема для разговора, но для получения стабильно высоких результатов очень важно понимать, что же происходит в процессе готовки, и как мука и яйца превращаются в восхитительные торты. Рецепты, которые мы встречаем в разных источниках, описывают разные способы...

Французский яблочный торт

Одним из самых вкусных десертов в моей жизни я считаю французский яблочный торт, который я попробовала лет 10 назад в кафе Тортония во Владивостоке. Кондитерская тогда только открылось, десерты у них были такие, что удивили весь город. Как минимум раз...

Торт Павлова с клюквенным соусом и виски

Простой и  неизменно вкусный торт, пленивший некогда саму Павлову, и сегодня впечатляет самых привередливых сладкоежек. За годы своей истории торт повидал множество вариаций: от классической клубники со сливками до гурманских начинок и соусов из тропических фруктов. Но успех всегда при...

Чизкейк «Movie Night». Нью Йорк с колой и поп-корном

Получается так, что я снова делюсь с вами рецептами, которые использовала в конкурсе Chefs_battle (Почитать о шеф баттлеб посмотреть конкурсные работы можно у меня в инстаграме). Этот чиз был заданием на тему Америки 50-х годов, так что не удивляйтесь выбранным...

Пирожное Опера с эстрагоном и черной смородиной

Продолжаю делиться с вами рецептами, которые я использовала в #chefs_battle. Этот конкретный рецепт я использовала в задании про нарезное пирожное с использованием народных узоров в оформлении. Я выбрала традиционную русскую Хохлому. Хотя разрез торта прекрасно сочетается с оформлением, сам рецепт...

Павлова с манго и клубникой

Здесь в Британии все говорят, что Рождество — очень занятое время (надо сказать, что Рождество здесь начинается сразу после Хэллоуина — 1 ноября). Но суровая правда заключается в том, что сейчас любое время — занятое, намного более занятое, чем 10,20...